:: qu'est ce qu'un bouchon ?
Que faut-il entendre exactement par l’appellation "bouchon" ?

A vrai dire les explications divergent : pour les uns, l’origine du mot viendrait d’une grappe de pomme de pin (emblème de Bacchus) accrochée aux portes des tavernes à vin. Cette grappe, en patois local, était fréquemment appelée "bouche", d’où le glissement progressif vers le mot bouchon.

Pour d’autres, l’explication renverrait plutôt aux relais de poste où les chevaux étaient "bouchonnés" à la paille pendant que le cavalier déjeunait à l’auberge d’une plâtrée roborative.

Quoiqu’il en soit, le bouchon est aujourd’hui, à l’heure où la "gastronomie" lyonnaise est de plus en plus appréciée à travers le monde, un lieu à la décoration immuable, à l’atmosphère franche et conviviale où l’on sert une nourriture simple et authentique, souvent copieuse, faite de produits du terroir et arrosée de crus comme Beaujolais ou Côtes-du-Rhône servis en "pots" de 46 centilitres au cul de verre épais.

 
 
:: Le Canut Sans Cervelle
http://www.le-canut-sans-cervelle.fr
4 bis, rue Belfort - 69004 Lyon
Tel. : 04 78 30 10 20
Restaurant de spécialités lyonnaises et cuisine traditionnelle de Lyon Croix Rousse, il propose l’accueil de groupe, menus gastronomiques, carte des vins, et brunchs du dimanche pour parents et enfants.
 
:: La Tassée
http://www.latassee.fr
20, rue de la Charité - 69002 Lyon
Tel. : 04.72.77.79.00
Restaurant de renom bien connu des Lyonnais, vous aimerez la Tassée avec ses fresques bachiques et son atmosphère typique de bistrot lyonnais
 
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